Tapenade d'Olives AOP Nyons 90g
4,50 €Prix
La Tanche est une variété d’olive noire spécifique à la région de Nyons. À partir de Décembre, elles sont cueillies à complète maturité, légèrement ridée par les premiers froids et la siccité de l'air. Les olives sont ensuite calibrées et triées.
Lors de la récolte, l'amertume naturelle de l'olive a considérablement diminué et est éliminée par des procédés naturels ancestraux : l'immersion dans une saumure, un mélange d’eau et de sel, durant six mois minimum.
Enfin, nous utilisons la pulpe des olives et l'agrémentons d'aromates et d'anchois afin de créer notre Tapenade.
À déguster en apéritif ou bien cuisinées avec des légumes, du poisson ou de la viande blanche.
En 3ième et dernière année de conversion vers une agriculture bio.